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Cuisine Innovation est une société de recherche, conseil et formation aux technologies culinaires. Cuisine Innovation est également une société de vente de produits innovants : matériel de précision, kits de cuisine moléculaire, agents de texture, etc.

La société est dirigée par le Dr. Anne Cazor, ingénieur en agro-alimentaire et docteur en gastronomie moléculaire (thèse réalisée sous la direction d’Hervé This).
Son positionnement est celui de la technologie culinaire, à l’interface entre la gastronomie moléculaire (discipline scientifique) et la technique.


Nos objectifs :

  • transmettre nos connaissances en gastronomie moléculaire,
  • apporter un appui technologique et/ou scientifique,
  • conseiller dans une démarche de qualité, de sécurité et de respect de l’environnement.


Nous proposons aux professionnels :



Nous proposons aux particuliers :



Nos clients :

  • les chefs français et étrangers,
  • les industries agro-alimentaires et les équipementiers électroménagers,
  • les cuisines de collectivités proposant des préparations culinaires à textures modifiées,
  • le grand public curieux de nouvelles techniques et de connaissances scientifiques.


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